Capcay merupakan salah satu hidangan khas dari dataran Cina dan menjadi makanan favorit juga di Indonesia. Capcay yang memiliki arti “berbagai macam sayuran” atau “aneka sayuran” merupakan alternative pilihan makanan sehat yang bergizi namun di sajikan dengan cita rasa yang enak dan tampilan menarik. Cara membuat capcay cukup mudah dan anda dapat membuatnya sendiri di rumah.Berikut kami sajikan resep capcay special pedas untuk anda.
• 6 batang sawi hijau 1 buah wortel ukuran sedang
• 1 buah brokoli 100 gr kembang kol
• 2 batang daun bawang 5 buah jagung muda atau putren
• 10 lembar kapri 50 gr jamur kancing
• 2 buah tomat sedang 6 batang buncis
• 5 buah bakso ikan 50 gr udang yang sudah dikupas kulitnya
Bumbu capcay:
• 2 sdm kecap asin 4 siung bawang putih yang di geprek atau di memarkan
• 4 sdm saus tiram ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt garam halus ½ bungkus royco bumbu penyedap serbaguna rasa ayam
• 2 sdt merica 3 buah cabai hijau
• 5 buah cabai rawit merah
Cara membuat capcay pedas:
1. Cuci bersih semua sayuran yang akan dijadikan bahan utama capcay lalu siapkan. Pertama, sawi hijau di iris kecil kurang lebih 2-3 cm. Wortel, jagung muda, buncis dan kapri di potong membentuk serong dengan ukuran yang tidak terlalu besar. Potong tomat seperti kotak atau dadu. Kemudian iris bakso membentuk bundar dan bagi 2 jamur kancing.
2. Langkah selanjutnya dalam membuat resep capcay, siapkan bumbu untuk di tumis. Iris cabai hijau dengan potongan serong dan besar-besar dan iris cabai rawit merah dengan ukuran kecil. Kemudian tumis bawang putih yang sudah di memarkan dengan minyak panas hingga mengeluarkan bau harum dan berubah warna. Masukkan cabai, lalu tambahkan udang dan aduk hingga udang ikut berubah warna.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sayur, jamur dan bakso ikan dan aduk semuanya hingga merata. Selanjutnya tambahkan bumbu seperti garam, gula, merica, kecap asin, saus tiram dan tak lupa royco serbaguna rasa ayam. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Tunggu hingga matang, lalu angkat.
Demikian cara membuat capcay pedas spesial yang mudah di coba.
